海上饮食—节日里的餐桌——学院举办汇龙谭小讲堂活动

    情满中秋，喜迎国庆。9月29日10号楼104室，由学院工会主办，联合办公室、服务保障部、徐汇校区综合管理部，推出了一场别开生面的汇龙谭小讲堂之“海上饮食——节日里的餐桌”活动。学院教职工兴致盎然前来听讲，室内座无虚席，热闹非凡。
    讲座开始前，举行了双校区厨师技能比武颁奖仪式。学院工会副主席潘萍宣布本次双校区厨师技能比武评比结果。学院副院长许立民为获得菜品优胜奖的邵永海、顾华青，获得菜品鼓励奖的朱樑、邬冬冬，获得点心制作鼓励奖的刘佩霞、余立虹颁奖。
    本次讲座邀请了徐汇校区综合管理部的资深厨师胡晓平授课，胡晓平厨师师承中国烹饪大师周元昌，曾为多位党和国家领导人做用餐接待服务。胡老师从本帮菜的来历、本帮菜的文化以及节日餐的制作这三个方面，着重讲解了糖醋排骨、栗子焖河鳗、西芹百合炒虾仁、灌汤虾球等上海本帮家常菜的做法，并和大家一起探讨了让家常菜变得更美味的小窍门。
    最后，学院副院长许立民讲话，他表示，此次活动很有意义，让厨师们从幕后走到了台前，体现出学院对餐饮品质的重视。他代表学院教职工感谢学院厨师们长期以来的辛劳服务，希望通过本次双校区厨师比武促进厨师水平提高，促进餐饮配套服务的提升。他要求食堂餐饮品质要在保持经典中不断创新，更加贴近培训的需求，在美味中增强教职工的归属感和幸福感。
    文/图  张莎莉  来源/办公室  编辑/办公室